» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất dược phẩm - Tập 3: Công nghệ sản xuất các dạng thuốc", phần 2 trình bày các nội dung: Kỹ thuật sản xuất các dạng thuốc, thực hành tốt sản xuất thuốc, những nguyên tắc cơ bản trong sản xuất dược phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 159 p aulac 17/09/2016 570 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật sản xuất dược phẩm, Sản xuất dược phẩm, Công nghệ sản xuất các dạng thuốc, Công nghệ sản xuất thuốc, Thực hành tốt sản xuất thuốc, Nguyên tắc sản xuất thuốc

Tài liệu Ứng dụng công nghệ UV, đặc điểm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm và công nghệ dược phẩm có nội dung trình bày một số vấn đề cơ bản như: Khử trùng bằng UV, nguyên tắc hoạt động, ưu điểm và nhược điểm của công nghệ khử trùng nước dùng trong công nghiệp bằng UV, các ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Tham khảo để nắm bắt...

 45 p aulac 12/08/2015 340 1 Download

Từ khóa: Ứng dụng công nghệ UV, Sản xuất thực phẩm, Công nghệ dược phẩm, Công nghệ khử trùng nước dùng, Khử trùng bằng UV, Nguyên tắc khử trùng bằng UV

Ở Việt Nam, bắp là loại nông sản xuất khẩu đứng hàng thứba sau lúa và cao su, được trồng chủyếu ởnhững nơi khó trồng lúa. Hiện nay, tại Đồng Bằng Sông Cửu Long diện tích trồng bắp gia tăng, đạt năng suất cao, chất lượng tốt. Với tiềm năng phát triển nhưthế, bắp sẽlà nguồn nguyên liệu có lợi thếlớn phục vụ cho sản xuất,...

 98 p aulac 11/10/2013 669 3 Download

Từ khóa: , luận văn, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ chế biến, sữa bắp tiệt trùng

gày nay, mức sống của người dân càng ngày càng được nâng cao, cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của sản lượng lương thực thực phẩm cùng với sự phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thì quan niệm về ăn uống cũng được thay đổi theo. Nếu trước đây, nhu cầu về ăn uống của người dân là phải được ăn no; thì ngày nay nhu cầu về ăn...

 25 p aulac 11/10/2013 562 2 Download

Từ khóa: Các tính chất cảm quan của thực phẩm, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến thực phẩm

Việt Nam là một trong những nước có nền kinh tế đang ở tốc độ phát triển cao trên thế giới. Trong xu thế toàn cầu hóa các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm, bánh kẹo. Bánh kẹo đang dần trờ thành đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của người dân Việt Nam. Thị trường...

 24 p aulac 11/10/2013 378 2 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất kẹo, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến kẹo

Môn học Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo là một trong các môn học chuyên đề của ngành công nghệ thực phẩm. Nó cung cấp những kiến thức thực tiễn, thể về nguyên liệu, quy trình công nghệ chế biến một số các sản phẩm bánh – kẹo. cạnh đó, môn học còn hệ thống hóa các kiến thức cơ sở đã được học trong những năm đầu tiên: Hóa...

 45 p aulac 11/10/2013 540 2 Download

Từ khóa: luận văn, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến kẹo

sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo... Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng và...

 106 p aulac 11/10/2013 328 1 Download

Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, bài giảng Vi sinh thực phẩm, tài liệu Vi sinh thực phẩm, công nghệ thực pham

Nhũ tương là một hệ lỏng – lỏng không hòa tan vào nhau Trong thực phẩm: thường là dầu & nước Có 2 pha: - ha phân tán: - Pha liên tục Thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác Tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục.

 60 p aulac 11/10/2013 406 1 Download

Từ khóa: Chất nhũ hoa, bài giảng Chất nhũ hoa, tài liệu Chất nhũ hoa, chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Phụ gia ổn định nhũ tương

Thành phần hoá học của tôm khác nhau tuỳ theo giống loài. Trong cùng một loài nhưng hoàn cảnh sống khác nhau thì thành phần hoá học cũng khác nhau. Ngoài ra thành phần của tôm còn phụ thuộc vào tình trạng sinh lý, mùa vụ, thời tiết, Sự khác nhau về thành phần hoá học và sự biến đổi của chúng ảnh hưởng rất lớn đến giá trị dinh dưỡng của sản...

 68 p aulac 11/10/2013 570 2 Download

Từ khóa: luận văn, xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong, Báo cáo kết quả thực tập, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm

Việt Nam là nước nông nghiệp, nguồn nguyên liệu gạo, nếp, khoai củ rất dồi dào. Vì vậy, gạo là lương thực chính trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra gạo, nếp,khoai củ còn được chế biến thành các loại bột làm bánh như : Bột gạo , bột nếp , bột năng… Cùng với bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam các loại bột này được kết hợp với...

 159 p aulac 11/09/2012 561 2 Download

Từ khóa: bánh việt nam, chế biến thực phẩm, giáo trình công nghệ, cách làm bánh, bánh truyền thống, bánh truyền thống Việt Nam

Dâu trắng, tại Việt Nam gọi đơn giản là cây dâu hay cây dâu tằm, có tên khoa học là Morus alba, có nguồn gốc ở khu vực phía đông châu Á. Tại đây, viết là dâu trắng do cần phân biệt và thống nhất trong cách gọi tên với các loài dâu khác cũng thuộc chi Dâu tằm như dâu đỏ, dâu đen không có ở Việt Nam.

 160 p aulac 11/09/2012 404 1 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ đóng hộp, thanh trùng đồ hộp, chế biến nguyên liệu, sản xuất dâu tằm

Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; Phối hợp nguyên liệu; Phương pháp chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Xây dựng thực đơn.

 267 p aulac 11/09/2012 801 3 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm