- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nhũ tương là một hệ lỏng – lỏng không hòa tan vào nhau Trong thực phẩm: thường là dầu & nước Có 2 pha: - ha phân tán: - Pha liên tục Thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác Tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục.
60 p aulac 11/10/2013 386 1
Từ khóa: Chất nhũ hoa, bài giảng Chất nhũ hoa, tài liệu Chất nhũ hoa, chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Phụ gia ổn định nhũ tương
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật