» Từ khóa: chế biến thực phẩm

Cuốn sách "Kỹ thuật chế biến thức ăn cho gia súc nhai lại" giới thiệu đến bạn đọc các kiến thức về thức ăn xơ thô và cách chế biến giúp cho người dân chăn nuôi gia súc có hiệu quả cao, tiết kiệm chi phí đầu vào, đem lại thu nhập cao. Cuốn sách được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với mục I và mục...

 54 p aulac 30/01/2015 682 2 Download

Từ khóa: Gia súc nhai lại, Kỹ thuật chế biến thức ăn gia súc, Thức ăn cho gia súc nhai lại, Phụ phẩm thức ăn gia súc, Chăn nuôi gia súc, Tài liệu khuyến nông

Phần 2 cuốn sách "Trồng cây thức ăn gia súc" sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung tiếp theo của mục IV và mục V về kỹ thuật trồng các loại cây thức ăn cho chăn nuôi ở nông hộ và phương pháp chế biến cỏ và một số phụ phẩm thức ăn cho gia súc nhai lại. Hi vọng với cuốn sách này, bạn đọc và đặc biệt là người dân chăn nuôi có...

 43 p aulac 30/01/2015 430 2 Download

Từ khóa: Trồng cây thức ăn gia súc, Trồng cây thức ăn cho chăn nuôi, Kỹ thuật trồng các loại cây thức ăn, Phương pháp chế biến cỏ, Phụ phẩm thức ăn cho gia súc

Ở Việt Nam, bắp là loại nông sản xuất khẩu đứng hàng thứba sau lúa và cao su, được trồng chủyếu ởnhững nơi khó trồng lúa. Hiện nay, tại Đồng Bằng Sông Cửu Long diện tích trồng bắp gia tăng, đạt năng suất cao, chất lượng tốt. Với tiềm năng phát triển nhưthế, bắp sẽlà nguồn nguyên liệu có lợi thếlớn phục vụ cho sản xuất,...

 98 p aulac 11/10/2013 669 3 Download

Từ khóa: , luận văn, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ chế biến, sữa bắp tiệt trùng

gày nay, mức sống của người dân càng ngày càng được nâng cao, cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của sản lượng lương thực thực phẩm cùng với sự phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thì quan niệm về ăn uống cũng được thay đổi theo. Nếu trước đây, nhu cầu về ăn uống của người dân là phải được ăn no; thì ngày nay nhu cầu về ăn...

 25 p aulac 11/10/2013 562 2 Download

Từ khóa: Các tính chất cảm quan của thực phẩm, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến thực phẩm

Việt Nam là một trong những nước có nền kinh tế đang ở tốc độ phát triển cao trên thế giới. Trong xu thế toàn cầu hóa các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm, bánh kẹo. Bánh kẹo đang dần trờ thành đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của người dân Việt Nam. Thị trường...

 24 p aulac 11/10/2013 378 2 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất kẹo, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến kẹo

Môn học Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo là một trong các môn học chuyên đề của ngành công nghệ thực phẩm. Nó cung cấp những kiến thức thực tiễn, thể về nguyên liệu, quy trình công nghệ chế biến một số các sản phẩm bánh – kẹo. cạnh đó, môn học còn hệ thống hóa các kiến thức cơ sở đã được học trong những năm đầu tiên: Hóa...

 45 p aulac 11/10/2013 540 2 Download

Từ khóa: luận văn, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, công nghệ sinh học, chế biến kẹo

Nhũ tương là một hệ lỏng – lỏng không hòa tan vào nhau Trong thực phẩm: thường là dầu & nước Có 2 pha: - ha phân tán: - Pha liên tục Thực tế: trong thành 2 pha còn chứa các cấu tử khác Tính chất của hệ nhũ: quyết định bởi pha liên tục.

 60 p aulac 11/10/2013 406 1 Download

Từ khóa: Chất nhũ hoa, bài giảng Chất nhũ hoa, tài liệu Chất nhũ hoa, chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Phụ gia ổn định nhũ tương

Thành phần hoá học của tôm khác nhau tuỳ theo giống loài. Trong cùng một loài nhưng hoàn cảnh sống khác nhau thì thành phần hoá học cũng khác nhau. Ngoài ra thành phần của tôm còn phụ thuộc vào tình trạng sinh lý, mùa vụ, thời tiết, Sự khác nhau về thành phần hoá học và sự biến đổi của chúng ảnh hưởng rất lớn đến giá trị dinh dưỡng của sản...

 68 p aulac 11/10/2013 570 2 Download

Từ khóa: luận văn, xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong, Báo cáo kết quả thực tập, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm

Triệu chứng xảy ra rất đột ngột, rối loạn hô hấp, ngừng thở và chết sau 1 hoặc 2 giờ với mức độ nặng. Mức nhẹ hơn: Có cảm giác đắng, cay và nóng rát cổ họng, thỉnh thoảng co giật hoặc tê cứng các chi. Chảy nước bọt, sùi bọt mép, nôn mửa. Có cảm giác sợ hãi, chóng mặt, choáng váng, hoa mắt, co cứng quai hàm. Thở gấp, khó thở, nhịp...

 67 p aulac 11/09/2012 440 3 Download

Từ khóa: Những chất độc hại trong cây thực phẩm và chăn nuối, chất hấp dẫn thực phẩm, xác định HCN bằng phương pháp so màu, chế biến củ khoai mì, ngộ độc cấp tính Cyanogenic Glycoside, chất độc có sẵn trong thức ăn

Việt Nam là nước nông nghiệp, nguồn nguyên liệu gạo, nếp, khoai củ rất dồi dào. Vì vậy, gạo là lương thực chính trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra gạo, nếp,khoai củ còn được chế biến thành các loại bột làm bánh như : Bột gạo , bột nếp , bột năng… Cùng với bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam các loại bột này được kết hợp với...

 159 p aulac 11/09/2012 561 2 Download

Từ khóa: bánh việt nam, chế biến thực phẩm, giáo trình công nghệ, cách làm bánh, bánh truyền thống, bánh truyền thống Việt Nam

Dâu trắng, tại Việt Nam gọi đơn giản là cây dâu hay cây dâu tằm, có tên khoa học là Morus alba, có nguồn gốc ở khu vực phía đông châu Á. Tại đây, viết là dâu trắng do cần phân biệt và thống nhất trong cách gọi tên với các loài dâu khác cũng thuộc chi Dâu tằm như dâu đỏ, dâu đen không có ở Việt Nam.

 160 p aulac 11/09/2012 404 1 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghệ đóng hộp, thanh trùng đồ hộp, chế biến nguyên liệu, sản xuất dâu tằm

Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; Phối hợp nguyên liệu; Phương pháp chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Xây dựng thực đơn.

 267 p aulac 11/09/2012 801 3 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm