- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 7 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 7 - Managing the cost of labor. This chapter presents the following content: Labor expense in the hospitality industry, evaluating labor productivity, maintaining a productive workforce, measuring current labor productivity, managing payroll costs, reducing labor-related costs, technology tools.
94 p aulac 27/07/2018 426 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, The cost of labor
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 3 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 3 - Purchasing and receiving. This chapter presents the following content: Forecasting food sales, forecasting beverage sales, importance of standardized recipes, purchasing food, purchasing beverages, purchase orders, receiving food and beverage products, technology tools.
73 p aulac 27/07/2018 443 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Forecasting food sales
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 1 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 1 - Managing revenue and expense. This chapter presents the following content: Professional foodservice manager, profit: the reward for service, four major foodservice expense categories, percentages, percentages in foodservice, profit formula, understanding the income (profit and loss) statement, common percentages used in a P&L statement, understanding the budget, technology tools.
41 p aulac 27/07/2018 467 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Managing revenue
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 4 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 4 - Managing inventory and production. This chapter presents the following content: Product storage, inventory control, product issuing and restocking, managing food production, managing beverage production, technology tools.
72 p aulac 27/07/2018 457 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Food service
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 8 - Controlling other expenses. This chapter presents the following content: Other expenses; controllable and non-controllable other expenses; fixed, variable, and mixed other expenses; monitoring other expenses; managing other expenses; technology tools.
45 p aulac 27/07/2018 458 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Food service
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 6 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 6 - Managing food and beverage pricing. This chapter presents the following content: Menu formats, menu specials, factors affecting menu pricing, assigning menu prices, special pricing situations, technology tools.
38 p aulac 27/07/2018 436 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Managing food, Beverage pricing
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 10 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 10 - Planning for profit. This chapter presents the following content: Financial analysis and profit planning, menu analysis, cost/volume/profit analysis, the budget, developing the budget, monitoring the budget, technology tools.
71 p aulac 27/07/2018 475 1
Từ khóa: Food cost control, Beverage cost control, Cost control, foodservice management, Food service management, Planning for profit
Chapter 1 - The supervisor as manager. This chapter presents the following content: The supervisor’s role, obligations and responsibilities, functions of management, theories of people management, managerial skills.
16 p aulac 27/07/2018 347 1
Từ khóa: The hospitality industry, Human resources, Managerial skills, Functions of management, Theories of people management, Scientific management
Chapter 3 - Equal opportunity in the workplace. This chapter presents the following content: What is diversity? offices of equal opportunity and diversity, equal opportunity laws, developing cross-cultural interaction, increase personal awareness, managing cultural diversity in the workplace, establishing inclusion plans, managing diversity issues positively.
18 p aulac 27/07/2018 322 1
Từ khóa: The hospitality industry, Human resources, Equal opportunity, Equal opportunity laws, Increase personal awareness, Managing cultural diversity
Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch (Tourist Destination Management): Chương 1 - ĐH Thương mại
Chương 1 cung cấp cho người học những kiến thức khái quát về điểm đến du lịch và quản lý điểm đến du lịch. Nội dung chính trong chương này gồm có: Khái quát về điểm đến du lịch, khái quát về quản lý điểm đến du lịch, tổ chức quản lý điểm đến du lịch.
66 p aulac 27/05/2018 371 1
Từ khóa: Quản lý điểm đến du lịch, Điểm đến du lịch, Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch, Tourist Destination Management, Quản trị dịch vụ du lịch, Tổ chức quản lý điểm đến du lịch
Chương 1 - Tổng quan về quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn. Chương này gồm có những nội dung cụ thể sau: Khái luận cơ bản về khách sạn, quy trình mở một khách sạn, khái niệm và nội dung cơ bản của quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.
48 p aulac 27/05/2018 331 1
Từ khóa: Quản trị tác nghiệp, Doanh nghiệp khách sạn, Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn, Hotel Operations Management, Quản trị dịch vụ du lịch, Quy trình mở một khách sạn
Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch (Tourist Destination Management ): Chương 2 - ĐH Thương mại
Chương 2 trình bày đến người học những kiến thức cơ bản về chiến lược, quy hoạch phát triển điểm đến du lịch. Nội dung chính trong chương này gồm có: Chiến lược phát triển điểm đến du lịch, Quy hoạch phát triển điểm đến du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo.
42 p aulac 27/05/2018 341 1
Từ khóa: Quản lý điểm đến du lịch, Điểm đến du lịch, Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch, Tourist Destination Management, Quản trị dịch vụ du lịch, Quy hoạch phát triển điểm đến du lịch
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật