Việt Nam là nước nông nghiệp, nguồn nguyên liệu gạo, nếp, khoai củ rất dồi dào. Vì vậy, gạo là lương thực chính trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra gạo, nếp,khoai củ còn được chế biến thành các loại bột làm bánh như : Bột gạo , bột nếp , bột năng… Cùng với bàn tay khéo léo của người phụ nữ Việt Nam các loại bột này được kết hợp với...

 159 p aulac 11/09/2012 550 2 Download

Dâu trắng, tại Việt Nam gọi đơn giản là cây dâu hay cây dâu tằm, có tên khoa học là Morus alba, có nguồn gốc ở khu vực phía đông châu Á. Tại đây, viết là dâu trắng do cần phân biệt và thống nhất trong cách gọi tên với các loài dâu khác cũng thuộc chi Dâu tằm như dâu đỏ, dâu đen không có ở Việt Nam.

 160 p aulac 11/09/2012 391 1 Download

Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; Phối hợp nguyên liệu; Phương pháp chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Xây dựng thực đơn.

 267 p aulac 11/09/2012 784 3 Download

Tài liệu “Bảo quản và chế biến hoa quả tươi” được biên soạn với mục đích nhằm làm tài liệu tham khảo bổ ích cho quý bạn đọc gần xa, các cơ sở chế biến quy mô hộ gia đình, quy mô trang trại, ... quan tâm đến công nghệ sơ chế, bảo quản chế biến hoa quả Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo

 137 p aulac 11/09/2012 160 2 Download

Sách KIỂM NGHIỆM THUỐC được biên soạn dựa trên chương trình giáo dục nghề nghiệp của Bộ Y tế biên soạn trên cơ sở chương trình khung đã được phê duyệt. Sách được các tác giả Nguyễn Thị Kiều Anh, Trần Tích, Võ Thị Thu Thuỷ biên soạn theo phương châm: Kiến thức cơ bản, hệ thống; nội dung chính xác, khoa học; cập nhật các tiến bộ khoa học,...

 248 p aulac 11/09/2012 535 5 Download

Sách BÀO CHẾ VÀ SINH DƯỢC HỌC được biên soạn dựa trên chương trình giáo dục của Trường Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh trên cơ sở chương trình khung đã được phê duyệt. Sách được các tác giả PGS.TS. Lê Quan Nghiệm, TS. Huỳnh Văn Hoá, ThS. Lê Văn Lăng, TS. Lê Hậu, ThS. Lê Thị Thu Vân và TS. Trịnh Thị Thu Loan biên soạn theo phương châm: Kiến...

 307 p aulac 11/09/2012 516 3 Download

Sách BÀO CHẾ VÀ SINH DƯỢC HỌC được biên soạn dựa trên chương trình giáo dục của Trường Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh trên cơ sở chương trình khung đã được phê duyệt. Sách được các tác giả PGS.TS. Lê Quan Nghiệm, TS. Huỳnh Văn Hoá, ThS. Lê Văn Lăng, TS. Lê Hậu, ThS. Lê Thị Thu Vân và TS. Trịnh Thị Thu Loan biên soạn theo phương châm: Kiến...

 138 p aulac 11/09/2012 351 3 Download

Cơ chế thể dịch điều hoà chức năng cơ thể được thực hiện chủ yếu bởi các chất hoá học có trong máu và các dịch thể, như nồng độ các ion, phân áp các chất khí, đặc biệt là các nội tiết tố (hormon) do hệ nội tiết bài tiết ra. Do vậy, cơ chế điều hoà thể dịch còn được gọi là điều hoà bởi hệ nội tiết.

 50 p aulac 11/09/2012 435 5 Download

Tài liệu " Bài giảng y học cổ truyền " dùng giảng dạy và đào tạo bác sĩ chuyên khoa y học cổ truyền. Các sinh viên được lựa chọn để học chuyên khoa y học cổ truyền được học lý thuyết và thực hành các môn cơ sở các khoa lâm sàng về bệnh học nội, nhi, phụ, ngoại...v ...v

 519 p aulac 11/09/2012 554 5 Download

Tài liệu " Bài giảng y học cổ truyền " dùng giảng dạy và đào tạo bác sĩ chuyên khoa y học cổ truyền. Các sinh viên được lựa chọn để học chuyên khoa y học cổ truyền được học lý thuyết và thực hành các môn cơ sở các khoa lâm sàng về bệnh học nội, nhi, phụ, ngoại...v ...v

 481 p aulac 11/09/2012 594 5 Download

Cây mào gà vàng, trắng : dùng cây, hoa, bỏ hạt. Hoa và cây có chứa nhiều chất dinh dưỡng, các loại acit amin và khóang chất cần cho cơ thể suy nhược. Theo Đông y loại hoa nầy có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt. Cây mào gà có đủ các chất béo, vitamine B1, B2, C.D, E, K. Có thêm acit trytophan, lysine, 12 loại nguyên tố vi lượng, 50 loại men thiên...

 256 p aulac 11/09/2012 560 6 Download

Tài liệu " Nghiên cứu thuốc từ thảo dược " là giáo trình để cho các nghiên cứu sinh và thực tập sinh tham khảo, được dùng đào tạo trong các ngành y khoa, y học cổ truyền bậc sau đại học, nâng cao kiến thức cho các nghiên cứu sinh và thực tập sinh về 2 mảng : bảo tồn các nguyên liệu thuốc, tính chất dược lý của thuốc được bào chế từ cây thuốc

 689 p aulac 11/09/2012 498 9 Download