Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng - GS.TS. Nguyễn Văn Đính, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (đồng chủ biên)

Nội dung "Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng" được thiết kế thành 5 chương, tập trung vào những vấn đề: Giới thiệu vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các dịch vụ; vị trí cấu trúc và hệ thống trang bị các bộ phận; cơ cấu tổ chức, chức danh, nhiệm vụ và tiêu chuẩn các thành viên; quy trình phục vụ và kỹ thuật thao tác các dịch vụ; phong cách phục vụ và phương pháp ứng xử trong một số tình huống giao tiếp với khách của các bộ phận dịch vụ trong khách sạn. Giáo trình kết hợp giữa lý thuyết và thực hành tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các kỹ thuật tác nghiệp của người học. Mời bạn đọc tham khảo.

Từ khóa: Phục vụ khách sạn, Công nghệ phục vụ nhà hàng, Nhà hàng khách sạn, Lễ tân khách sạn, Công nghệ phục vụ bếp, Công nghệ phục vụ bàn